Arroz de bacalhau com tomate

Não sabe como preparar, Arroz de bacalhau com tomate?

Um prato repleto de aromas e sabores bem portugueses, que combina na perfeição o melhor da nossa mesa com a simplicidade da confecção.

Ingredientes

• 500 g bacalhau desfiado congelado pingo Doce
• 6 dl água
• 1 folha louro
• 3 c. sopa azeite
• 3 c. sopa alho congelado
• 200 g cebola congelada
• 300 g tomate em cubos congelados picado
• 80 g pimento verde
• 80 g pimento vermelho
• 350 g arroz carolino
• 2 c. sopa coentros picados congelados

Instruções

• 1. Coza o bacalhau com a água e a folha de louro num tacho em lume brando cerca de 5 minutos.
• 2. Retire do lume e reserve.
• 3. Noutro tacho, aqueça bem o azeite, junte lhe o alho e a cebola e, quando começarem a alourar, adicione o tomate.
• 4. Mexa bem e deixe cozinhar em lume médio cerca de 5 minutos.
• 5. Corte os pimentos, previamente limpos de sementes, em tiras e junte-os ao refogado de tomate.
• 6. Regue com o caldo da cozedura do bacalhau coado num passador e, quando retomar fervura, incorpore o arroz. Mexa, tape e cozinhe cerca de 15 minutos.
• 7. Adicione o bacalhau cerca de 5 minutos antes de terminar o tempo de cozedura. Retire do lume e junte os coentros picados.