Arroz de grão com linguiça

Não sabe como preparar, Arroz de grão com linguiça?

Portugal é um dos países da Europa onde se consome mais arroz. Em média, cada português come 15 kg por ano. Como acompanhamento ou elemento principal, como no caso desta receita.

Ingredientes

• 250 g grão-de-bico
• 250 g cachaço de porco
• qb água
• 2 c. de sobremesa sal
• 500 g banha de porco
• 5 c. de sopa azeite
• 2 cravinhos
• 4 grãos de pimenta preta
• 1 dl vinho branco
• 2 cebolas
• 7 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• qb tomilho fresco
• 1 linguiça
• 700 g arroz vaporizado

Instruções

• 1. Preaqueça o forno a 180°C.
• 2. Demolhe o grão de véspera.
• 3. Corte o cachaço de porco em cubos pequenos e tempere com 1/3 do sal. Reserve.
• 4. Numa panela, coza o grão em água abundante até ficar macio e tempere com 1/3 do sal.
• 5. Num tacho, aqueça a banha e o azeite, junte o cachaço, o cravinho e a pimenta em grão e deixe a carne alourar. Refresque com o vinho.
• 6. A seguir, acrescente as cebolas e os dentes de alho finamente picados, as folhas de louro e de tomilho e deixe refogar um pouco.
• 7. Junte a linguiça inteira, cozinhe uns instantes e adicione 1,5l da água da cozedura do grão.
• 8. Assim que ferver, retire a linguiça, junte o grão escorrido incorpore o arroz e reduza o lume.
• 9. Rectifique os temperos e deixe o arroz cozinhar até absorver a água.
• 10. Numa assadeira, leve o arroz, com a linguiça por cima cortada em rodelas, ao forno entre 5 e 10 minutos ou até tostar ligeiramente.