Tortellini de espinafres com ovo

Não sabe como preparar, Tortellini de espinafres com ovo?

Prepare os tortellini de espinafres com ovo e tomate seco em apenas 20 minutos. Uma deliciosa refeição para toda a família!

Ingredientes

• 40 g tomate seco
• 2 ovos L
• 1 emb. espinafres em folha
• 1 emb. tortellini de ricota e espinafres
• 60 g miolo de noz
• 1 c. sobremesa + 1/2 c. café sal
• qb pimenta de moinho
• 1 c. chá azeite + 1 c. sopa

Instruções

• 1. Leve ao lume um tacho com a água e a colher de sobremesa de sal e deixe ferver.
• 2. Pique o tomate seco em pedaços e reserve. Parta os ovos para uma taça, tempere-os com o restante sal e um pouco de pimenta e bata-os com um garfo até estarem desfeitos. Reserve.
• 3. Deite cerca de uma colher de chá de azeite numa frigideira antiaderente (+– 16 cm de diâmetro) e disponha aí os ovos batidos. Salpique com cerca de metade do tomate seco picado e deixe cozer até conseguir virar o crepe de ovo com uma espátula. Vire, cozinhe mais um minuto, retire do lume e corte em tiras. Reserve.
• 4. Coza a massa durante o tempo indicado na embalagem.
• 5. Aqueça o restante azeite numa frigideira larga antiaderente, adicione os espinafres e salteie-os em lume médio a forte até murcharem.
• 6. Retire a massa do lume e escorra-a, reservando duas a três colheres de água, que deverá adicionar aos espinafres. Junte o restante tomate seco, mexa e coloque tudo no recipiente de servir.
• 7. Salpique com as tiras de ovo e as nozes grosseiramente partidas e tempere com um pouco de pimenta. Sirva de imediato.