Não sabe como preparar, Risotto de maçã, presunto e physalis?
O risotto de maçã e physalis é um prato de conforto, muito suave e delicado. A mistura da fruta com o arroz e o toque salgado do presunto, são irresistíveis.
Ingredientes
Instruções
1 . Corte a cebola em quartos, lamine o talo de aipo e corte a cenoura em palitos.
2 . Coloque ao lume uma panela com os legumes, a folha de louro e a água e, quando levantar fervura, junte o sal, deixando ferver cerca de 30 minutos, tapada.
3 . Pique a chalota e refogue-a num tacho com a manteiga.
4 . Junte o arroz, mexa e deixe fritar até ficar translúcido.
5 . Regue com o vinho, mexa e, quando o vinho tiver evaporado, introduza a maçã descascada e cortada em cubos pequenos, juntando uma concha de caldo. Mexa e, quando começar a secar, adicione mais caldo.
6 . Passados 10 minutos, junte os physalis (reserve alguns inteiros para a decoração) cortados ao meio e deixe cozer.
7 . Pique finamente o presunto e reserve. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente e, quando estiver bem quente, introduza o presunto, salteando até estar dourado. Retire e reserve.
8 . Quando o arroz estiver cozido, desligue o lume e junte o Parmesão, mexendo bem. Na altura de servir, polvilhe os pratos de risotto com o presunto, cebolinho, pimenta e os physalis reservados.