Soufflé de frango do campo com especiarias

Não sabe como preparar, Soufflé de frango do campo com especiarias?

O soufflé é uma receita de forno preparada em formas pequenas ou individuais. Sirva imediatamente após sair do forno.

Ingredientes

• 3 c. de sopa azeite
• 500 g (4 pernas) frango do campo
• 1 c. de sopa sal
• 250 ml vinho branco
• qb cominhos moídos
• qb caril em pó
• qb coentros frescos
• 1 folha de louro
• 100 g cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g alho-francês
• 150 g tomate cherry
• 150 g farinha de trigo
• 100 ml natas
• qb pimenta de moinho
• qb noz-moscada
• 4 ovos L
• 20 g manteiga (para pincelar as formas)

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 175º C.
• 2. Aqueça uma colher de azeite num tacho e core as pernas de frango. Polvilhe com o sal. Refresque com o vinho branco e tempere com cominhos, caril em pó e coentros picados.
• 3. Tape o tacho e deixe estufar. Se necessário, refresque com um pouco de água.
• 4. Depois do frango refogado, retire-lhe os ossos e a pele. Reserve o caldo. Pique a carne de frango. Reserve.
• 5. Coloque o restante azeite num tacho com a folha de louro e depois de quente adicione a cebola e o alho, previamente descascados e picados. Lamine o alho-francês e acrescente-o ao refogado.
• 6. Entretanto, parta o tomate em pequenos cubos e junte-o ao cozinhado, assim como a farinha. Adicione aos poucos o caldo do refogado e as natas. Deixe cozinhar.
• 7. Junte o frango e mais coentros picados. Tempere com pimenta e noz-moscada.
• 8. Parta os ovos, separando as gemas das claras. Junte as gemas ao tacho e envolva.
• 9. Bata muito bem as claras em castelo e adicione-as também, envolvendo delicadamente para não as quebrar.
• 10. Pincele duas formas médias (tipo ramequim) com a manteiga amolecida e encha com o preparado até dois terços. Leve ao forno durante 30 minutos.