Fondue de carne

Não sabe como preparar, Fondue de carne?

Para grandes refeições com amigos ou família, o foundue de carne é sempre uma opção divertida, saborosa e diferente. Acompanhe o fondue de carne com três molhos deliciosos.

Ingredientes

• 300 g carne de vitela magra picada
• 1 c. de sopa hortelã picada
• qb alho em pó
• 1/2 c. de café sal fino
• qb pimenta moída
• 1 c. de sopa queijo parmesão ralado
• 1 ovo S
• 2 c. de sopa pão ralado
• 300 g peito de frango em cubos
• 300 g lombo de vitela em cubos
• 300 g carne de borrego magra em cubos
• 1 l óleo de girassol
• 
  PARA O MOLHO BOURGUIGNONNE
• 4 dl vinho tinto
• 50 g cogumelos brancos
• 2 chalotas (80 g)
• 1 cebola pequena (40 g)
• 1 cravinho
• 1 folha de louro pequena
• qb tomilho
• 4 c. de sopa manteiga (60 g)
• 2 c. de sopa farinha (20 g)
• 
  PARA O MOLHO DE MEL E MOSTARDA
• 4 c. de sopa mel
• 6 c. de sopa mostarda
• 1 c. de sobremesa tomilho
• 1 c. de sopa iogurte grego
• 
  PARA O MOLHO DE CARIL
• 150 g iogurte grego
• 100 g maionese
• 1 c. de sobremesa caril
• 
  PARA O MOLHO DE PIMENTAS
• 150 g maionese
• 50 g queijo Mascarpone
• 1 c. de chá molho inglês
• qb mistura de 5 pimentas moída

Instruções

• 1. Coloque a carne picada numa tigela, junte a hortelã picada, o alho, o sal, a pimenta, o queijo ralado, o ovo, o pão ralado e misture.
• 2. Forme pequenas almôndegas com o preparado de carne picada reservado. Disponha-as num prato ou travessa, assim como as restantes carnes. Tape com película aderente e leve ao frigorífico.
• 3. Para o molho Bourguignonne: coloque ao lume um tacho pequeno com o vinho, os cogumelos picados (reserve alguns para decoração), as chalotas cortadas ao meio, a cebola com o cravinho espetado, a folha de louro e duas ou três hastes de tomilho.
• 4. Deixe ferver até reduzir para cerca de metade e passe por um passador. Reserve.
• 5. Derreta a manteiga num tacho, junte-lhe a farinha e mexa até obter um creme.
• 6. Adicione o vinho filtrado e continue a cozer em lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
• 7. Para o molho de mel e mostarda: misture todo os ingredientes e reserve no frigorífico. Proceda de igual modo para o molho de caril.
• 8. Para o molho de pimentas misture bem a maionese com o Mascarpone: adicione o molho inglês e as pimentas a gosto e reserve no frigorífico.
• 9. Deite o óleo no tacho do fondue e leve ao lume até ficar bem quente. Transfira-o cuidadosamente, para o suporte, já com a lamparina ligada.
• 10. Passe as carnes pelo óleo até estarem no ponto e acompanhe com os molhos.