Salada morna de feijão-frade e couve-flor

Não sabe como preparar, Salada morna de feijão-frade e couve-flor?

Uma salada simples e consistente para servir ainda morna. Os legumes levemente cozidos e crocantes envolvidos em azeite e sal, compõem esta receita ideal para servir como refeição vegetariana.

Ingredientes

• 300 g couve-flor em ramos
• 2 c. chá sal
• 1 molho grelos
• 1 cenoura
• 1 emb. rabanetes
• 1 lata grande feijão-frade
• 80 g miolo de avelã
• 2 emb. couve-roxa ripada
• qb pimenta moinho
• 2 c. sopa azeite
• qb salsa

Instruções

• 1. Coza os ramos de couve-flor em água temperada com uma colher de chá de sal até ficarem tenros mas crocantes.
• 2. Retire-os com a ajuda de uma escumadeira, reserve-os, e coza os grelos, previamente escolhidos e lavados, na mesma água.
• 3. Rale a cenoura e corte os rabanetes em rodelas. Reserve.
• 4. Escorra o feijão e passe-o por água morna. Reserve.
• 5. Pique grosseiramente o miolo de avelã e torre-o ligeiramente numa frigideira.
• 6. Coloque a couve-roxa ripada numa saladeira e junte-lhe todos os ingredientes preparados.
• 7. Tempere com o restante sal, um pouco de pimenta e o azeite e salpique com o miolo de avelã e a salsa picada.
• 8. Sirva a salada ainda morna.