Costeletas na brasa com milho assado

Não sabe como preparar, Costeletas na brasa com milho assado?

Costeletas de porco assadas na brasa com milho assado. É um prato bom para os dias em que se acendem as brasas e se cozinha na rua.

Ingredientes

• 4 dentes de alho
• 500 g costeletas (do fundo) de porco
• 1 c. de sopa mostarda com sementes
• 1 folha de louro
• 1,5 dl vinho tinto
• 7,5 dl água (+ 2,5 dl)
• 200 g brócolos
• 1 c. de sopa sal
• 200 g farinha de milho integral
• 20 g tomate seco
• 2 c. de sopa azeite
• qb pimenta de moinho
• 400 g tomate
• 1 c. de chá alho em pó
• qb limão

Instruções

• 1. Esmague os dentes de alho, tire-lhes a pele e pique-os finamente. Junte-os à mostarda com sementes e barre as costeletas de porco de ambos os lados com a mistura. Adicione as folhas de louro partidas em pedaços e o vinho tinto e reserve.
• 2. Numa panela com água a ferver temperada com sal, coza os brócolos, em raminhos pequenos, cerca de 10 minutos.
• 3. Num tacho, ao lume, misture a farinha de milho, o alho em pó e o tomate seco bem picadinho. Adicione a restante água fria e o azeite e mexa até dissolver.
• 4. Assim que os brócolos estiverem cozidos junte-os à farinha de milho, bem como a água de cozedura. Tempere com pimenta moída no momento, mexa e leve a engrossar sobre lume brando, mexendo sempre cerca de 10 minutos. Deite o preparado num tabuleiro de 20x30cm e deixe arrefecer completamente.
• 5. Prepare as brasas e, quando estiverem no ponto, escorra muito bem a carne, coloque-a numa grelha e ponha-a sobre as brasas. Deixe grelhar de ambos os lados até estar cozinhada. Pincele a carne de vez em quando com a marinada.
• 6. Desenforme o preparado de milho e corte-o em quadrados.
• 7. Lave o tomate e corte-o ao meio. Quando as costeletas estiverem quase prontas coloque os quadrados de milho e o tomate, com a parte cortada virada para baixo, sobre a grelha e deixe alourar.
• 8. Sirva as costeletas com o limão cortado em gomos, acompanhadas com os quadrados de milho e com o tomate.