Salada de gambão com feijão-frade

Não sabe como preparar, Salada de gambão com feijão-frade?

À sua mesa, em menos de 20 minutos uma salada de gambão com feijão-frade, salpicado com o crumble de broa, alcaparras e manjericão.

Ingredientes

• 800 g gambão cozido
• 1 lata grande feijão-frade cozido
• 1 beterraba cozida
• 1 pepino
• 200 g miolo de broa de milho
• 1 c. sobremesa alcaparras
• qb manjericão
• 1 c. sobremesa azeite + 1 c. sopa
• qb vinagre de sidra

Instruções

• 1. Descasque o gambão e reserve. Escorra o feijão-frade num passador. Reserve.
• 2. Corte a beterraba em cubos pequenos, corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e, com a ajuda de uma colher de chá, retire-lhe as sementes.
• 3. Seguidamente, corte-o em fatias finas. Reserve.
• 4. Para o crumble, coloque a broa no robot de cozinha (ou na picadora) com as alcaparras, algumas folhas de manjericão e a colher de sobremesa de azeite e triture. Reserve.
• 5. Misture o feijão-frade com a beterraba e o pepino, regue com o restante azeite e algumas gotas de vinagre de sidra e misture bem.
• 6. Distribua a salada pelos pratos e coloque por cima o gambão.
• 7. Coloque ao lume uma frigideira anti-aderente e, quando estiver bem quente, salteie a mistura de broa durante um minuto ou até alourar.
• 8. Polvilhe os pratos com este preparado, juntamente com uma mão-cheia de folhas de manjericão, e sirva.