Salada de couve-roxa e caju

Não sabe como preparar, Salada de couve-roxa e caju?

As saladas podem ser refeições criativas e originais. Já experimentou esta salada de couve-roxa, rica em sabores e texturas deliciosas?

Ingredientes

• 1 cebola-roxa
• 3 dentes de alho
• 2 c. de sopa azeite
• 400 g couve-roxa
• 2 c. de sopa vinagre de sidra
• 40 g arandos desidratados
• 1 pau de canela
• 1 c. de chá tomilho seco
• 1 c. de chá sal
• qb pimenta de moinho
• 50 g miolo de caju
• 2 maçãs Royal Gala
• 2 c. de sopa cebolinho picado

Instruções

• 1. Descasque a cebola e o alho, pique-os finamente e leve ao lume num tacho com o azeite. Cozinhe sobre lume moderado até a cebola estar mole.
• 2. Entretanto, corte a couve-roxa em juliana fina, aparando os talos mais grossos. Junte a couve no tacho, assim como o vinagre, os arandos, o pau de canela e o tomilho. Tempere com o sal e com pimenta moída na altura. Misture bem, tape e deixe suar sobre lume moderado durante cerca de 10 minutos.
• 3. Ao mesmo tempo, numa frigideira antiaderente, aloure o caju. Reserve.
• 4. Lave as maçãs, elimine os caroços e corte-as em gomos finos. Reserve.
• 5. Deite a couve num prato fundo, decore com os gomos de maçã e salpique com os cajus tostados. Polvilhe com o cebolinho.