Salada de quinoa, legumes e queijo de cabra

Não sabe como preparar, Salada de quinoa, legumes e queijo de cabra?

Uma receita simples e rápida: salada de quinoa com legumes e queijo de cabra atabafado. Para quem tem pouco tempo, mas quer uma boa alimentação todos os dias.

Ingredientes

• 200 g quinoa em grão Pura Vida
• 250 g beterraba
• 200 g mini pimentos
• 240 g queijo de cabra atabafado
• 170 g espinafres em folha
• 2 c. chá sal
• 2 c. sopa azeite
• 1 c. sopa vinagre balsâmico
• qb pimenta de moinho

Instruções

• 1. Cozinhe a quinoa com metade do sal, de acordo com as instruções da embalagem.
• 2. Corte as beterrabas em cubos pequenos, os mini pimentos em fatias finas e o queijo em cubos. Divida pelas taças a quinoa, os espinafres, a beterraba e os mini pimentos e, por fim, o queijo.
• 3. Misture o azeite com o vinagre, o restante sal e um pouco de pimenta e tempere a salada com este vinagrete. Sirva de imediato.