Rolo de carne com beterraba

Não sabe como preparar, Rolo de carne com beterraba?

Além da cor que dá aos pratos, a beterraba é fonte de ácido fólico e potássio. Nesta receita é, a par da carne e do pão, um ingrediente imprescindível para uma refeição cheia de sabor.

Ingredientes

• 1 pão 8 cereais
• 350 g carne picada
• 100 g beterraba cozida
• 1 laranja
• 3 c. de chá sal
• qb pimenta moída
• 1 c. de chá canela em pó
• 1 c. de chá caril em pó
• 1 c. de café noz-moscada moída
• 1 ovo M
• 2 c. de sopa azeite
• 1 cebola
• 200 g couve-rouxa em juliana
• 300 g cogumelos
• 1 c. de sobremesa vinagre balsâmico
• 150 g cuscuz
• 1,5 dl água
• qb tomilho

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 170° C.
• 2. Numa taça, coloque o pão já triturado e junte a carne.
• 3. Corte a beterraba em pedaços, pique grosseiramente e adicione à mistura de carne e pão.
• 4. Junte a raspa da casca da laranja (reserve a laranja) e tempere com uma colher de chá de sal e as especiarias.
• 5. Adicione o ovo e misture bem.
• 6. Molde o rolo e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• 7. Regue com uma colher de sopa de azeite e leve ao forno durante 30 minutos.
• 8. Corte a carne em fatias e sirva com cuscuz e os legumes.
• 9. Decore com os gomos da laranja que reservou, previamente descascada, e folhas de tomilho.