Polvo com legumes

Não sabe como preparar, Polvo com legumes?

Este polvo cozido com legumes é um excelente prato para os apreciadores de polvo. Acompanhe com batatas, nabos, cenouras e feijão-verde para uma refeição completa.

Ingredientes

• 400 g polvo
• 100 g cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 batatas para cozer
• 1 nabo
• 1 cenoura
• 200 g feijão-verde
• 1 alface iceberg pequena
• 3 rabanetes
• 3 c. de sopa azeite
• 2 c. de sobremesa vinagre
• 1 c. de sopa salsa picada
• 20 g azeitonas verdes recheadas com pimentos

Instruções

• 1. Coloque o polvo numa panela, junte a cebola descascada, os dentes de alho e a folha de louro. Tape o tacho e deixe ferver sobre lume brando até a cebola estar tenra.
• 2. Entretanto, descasque as batatas, os nabos e as cenouras. Coloque tudo num tacho, cubra com água e leve ao lume. Quando ferver, deixe cozer até os legumes estarem tenros.
• 3. Lave e corte o feijão-verde em losangos e coza-o durante 10 minutos em água a ferver.
• 4. Escorra os legumes, corte-os em cubos e junte-lhes o feijão-verde bem escorrido.
• 5. Tire a pele aos dentes de alho que cozinhou com o polvo e esmague-os com um garfo.
• 6. Deite numa taça de vidro, junte o azeite e aqueça no microondas durante 45 segundos.
• 7. Adicione o polvo, bem escorrido e cortado em pequenos troços, regue-o com o vinagre e junte-o aos legumes. Misture bem.
• 8. Lave as folhas de alface e os rabanetes, cortando os últimos em lâminas. Corte a alface em tiras, distribua-a pelos pratos e por cima disponha a salada de polvo. Salpique tudo com salsa picada e enfeite com as azeitonas e as rodelas de rabanete.