Shao Mai

Não sabe como preparar, Shao Mai?

O Shao Mai é uma receita tradicional chinesa feita com massa fina, recheada com carne de porco e miolo de camarão. Apesar de cozida ao vapor é muito saborosa e é servida com molho picante. Viaje até à Ásia com novos sabores!

Ingredientes

• 230 g farinha de trigo tipo 55
• 1,5 dl água quente
• 150 g carne porco picada
• 150 g miolo camarão
• 1 c. chá sal
• 1 c. chá óleo (para untar)
• 4 c. sopa molho de soja
• 1 c. chá vinagre de sidra
• 2 c. sopa amido de milho
• qb gengibre
• 20 ervilhas
• 4 folhas couve-chinesa
• 1 c. chá molho picante

Instruções

• 1. Amasse a farinha com a água até obter uma massa bastante rija. Se necessário, junte mais um pouco de água. Embrulhe-a em película aderente e reserve.
• 2. Misture a carne de porco com o miolo de camarão, cortado em pedaços pequenos, o sal, uma colher de sopa de molho de soja, o vinagre, o amido de milho e o gengibre ralado e misture bem. Reserve.
• 3. Corte a massa em fatias finas e estenda-a com o rolo untado em óleo o mais finamente que conseguir.
• 4. Disponha um pouco de recheio no meio da massa e feche-a, mas não totalmente. Por cima, coloque uma ervilha.
• 5. Num cesto de cozedura a vapor, disponha as folhas de couve e os Shao Mai e leve a cozer cerca de 20 minutos.
• 6. Sirva com o restante molho de soja misturado com o molho picante e coentros picados.