Recheio com castanhas e cogumelos

Não sabe como preparar, Recheio com castanhas e cogumelos?

O recheio com castanhas e cogumelos é ideal para rechear peru assado. Preparado com cogumelos variados, os miúdos do peru, vinho do Porto e especiarias.

Ingredientes

• 400 g miúdos de peru
• 100 g manteiga
• 100 g bacon em cubos
• 200 ml vinho do Porto
• 650 g pá de porco picada
• 150 g cogumelos portobello
• 150 g cogumelos pleurotus
• 250 g castanhas
• qb tomilho fresco (folhas)
• 2 ovos L
• 50 ml natas frescas
• 1 c. de sopa sal grosso
• qb pimenta de moinho
• qb louro em pó

Instruções

• 1. Lave e limpe os miúdos de peru.
• 2. Numa frigideira, derreta a manteiga, juntamente com o bacon. Adicione a cebola previamente picada e deixe refogar.
• 3. Junte os miúdos de peru previamente picados e deixar estufar. Refresque com vinho do Porto e deixe reduzir para metade.
• 4. Num tacho, junte o salteado, a carne picada, os cogumelos, cortados em cubos, as castanhas, o tomilho, os ovos e as natas e misture. Tempere com o sal, a pimenta e o louro em pó. Envolva tudo e rectifique os temperos.
• 5. Retire do lume e recheie o peru (depois de marinado).
• 6. Tapar com papel de alumínio e levar ao forno a assar, conforme a receita de peru assado.