Coelho com cerveja e rosmaninho

Não sabe como preparar, Coelho com cerveja e rosmaninho?

O rosmaninho dá à carne um aroma e sabor deliciosos. Esta receita de coelho com cerveja e rosmaninho, acompanhada de arroz de legumes, é um bom pretexto para reunir toda a família à mesa.

Ingredientes

• 1 kg coelho
• 10 a 12 dentes de alho
• 300 g cebola
• 150 g pimento vermelho
• 1 c. de sobremesa sal (+ 1 c. de chá)
• qb pimenta
• 4 c. de sopa azeite
• 1,5 dl cerveja
• 2 a 3 hastes de rosmaninho
• 4 folhas de louro
• 300 g arroz vaporizado
• 400 g mistura chinesa de legumes congelados
• 6 dl água

Instruções

• 1. Preaqueça o forno a 220ºC.
• 2. Corte o coelho em pedaços e disponha-os num tabuleiro de forno.
• 3. Esmague os dentes de alho, descasque as cebolas e corte-as em gomos finos. Lave o pimento, elimine as sementes e corte-o em tiras.
• 4. Distribua a cebola, o alho, o pimento, as folhas de louro e 2 a 3 hastes de rosmaninho por entre os pedaços de coelho.
• 5. Tempere com 1 colher de sobremesa de sal e pimenta moída na altura. Regue com a cerveja e 3 colheres de sopa de azeite e leve a assar no forno, já quente, durante 1 hora, virando os pedaços de coelho de vez em quando.
• 6. Cerca de 40 minutos depois de ter colocado o coelho no forno, aqueça o restante azeite num tacho, junte o arroz, mexa e, assim que ficar translúcido, adicione os legumes congelados.
• 7. Regue com a água a ferver e tempere com 1 colher de chá de sal. Mexa com um garfo, tape e cozinhe sobre lume brando durante 15 minutos. Sirva o coelho com o arroz.