Quiche vegetariana

Não sabe como preparar, Quiche vegetariana?

Uma deliciosa quiche vegetariana, sem massa e sem natas, preparada pela nutricionista Iara Rodrigues. Sabor e nutrição, em receitas que sabem bem!

Ingredientes

• 1 alho-francês Bio
• 1 tomate redondo Bio
• 8 cogumelos frescos Bio
• 2 c. de sobremesa óleo de coco Go Bio
• 400 g espinafres frescos Bio
• 4 ovos M
• 2 queijos frescos sem lactose Pura Vida
• 1 iogurte natural sem lactose Pura Vida
• 1 c. de chá sal
• qb pimenta
• qb noz-moscada

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
• 2. Lave e prepare os legumes: corte o alho-francês e o tomate em rodelas, e lamine os cogumelos. Reserve.
• 3. Numa frigideira, deite uma colher de sobremesa de óleo de coco e salteie os espinafres, o alho-francês e os cogumelos, durante cerca de 3 a 5 minutos.
• 4. Enquanto isso, bata os ovos numa tigela. Adicione o queijo fresco e, com a ajuda de um garfo, esmague-o até ficar desfeito. Acrescente o iogurte e envolva tudo até obter uma mistura homogénea.
• 5. Junte a esta mistura os legumes salteados e envolva bem. Tempere com o sal, pimenta e noz-moscada.
• 6. Deite o preparado numa tarteira, de preferência com base amovível, previamente forrada com papel vegetal e untada com o restante óleo de coco. Disponha por cima o tomate e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.