Cheesecake de limão e lima

Não sabe como preparar, Cheesecake de limão e lima?

O cheesecake é uma daquelas sobremesas que ninguém resiste. Doce, fresco e leve com os sabores cítricos do limão, lima e do maracujá.

Ingredientes

• 
  PARA A BASE
• 300 g bolachas Digestivas
• 1 lima (raspa)
• 1 limão (raspa)
• 80 g manteiga derretida
• 
  PARA O RECHEIO
• 200 g açúcar fino
• 3 limões (sumo e raspa)
• 1 limas (sumo e raspa)
• 4 ovos M
• 4 gemas de ovos M
• 200 g manteiga amolecida
• 3 maracujás
• 2 folhas gelatinas
• 90 g queijo-creme para barrar
• 50 g açúcar em pó

Instruções

• 1. Coloque as bolachas num robot de cozinha e triture. Adicione a raspa da lima e do limão e a manteiga derretida e misture.
• 2. Forre com a massa a base de uma forma redonda de mola e leve ao frigorífico cerca de 15 minutos.
• 3. Coloque num tacho o açúcar, o sumo e a raspa dos limões e das limas (reserve sumo de meio limão) e leve ao lume até o açúcar dissolver.
• 4. Reduza o lume, adicione os ovos e as gemas, mexendo sempre até engrossar.
• 5. Retire do lume e passe a mistura por um coador para dentro de uma tigela. Em seguida, adicione a manteiga.
• 6. Aqueça ligeiramente a polpa de maracujá e junte-lhe as folhas de gelatina, previamente demolhadas e bem escorridas, e envolva tudo muito bem.
• 7. Bata o queijo creme com o açúcar em pó e o sumo de limão reservado. Reserve.
• 8. Disponha a mistura de gemas na forma, espalhando bem e distribua por cima pequenos montes da mistura de queijo-creme.
• 9. Com a ajuda de um palito “puxe” a mistura de forma a fazer desenhos.
• 10. Leve ao frigorífico 3 horas.