Polvo confitado com batatas

Não sabe como preparar, Polvo confitado com batatas?

As receitas de polvo são muito apreciadas na cozinha portuguesa. Prepare este polvo confitado com batatas e pimentos vermelhos e partilhe bons momentos à mesa.

Ingredientes

• 3 kg polvo congelado
• 200 g cebola-roxa
• 1 alho-francês (fino)
• 2 talos de aipo
• 1 pimento vermelho
• 800 g batatinhas primor
• 1 c. de sopa sal
• 1 c. de sopa pimentão-doce
• 1 cabeça de alho
• 1 ramo + suficiente para polvilhar salsa fresca
• 1 folha de louro
• 100 ml azeite

Instruções

• 1. Deixe descongelar o polvo.
• 2. Pré-aqueça o forno a 130º C.
• 3. Descasque a cebola e corte-a em gomos finos. Corte o alho-francês, o talo de aipo e o pimento limpo de sementes, em rodelas finas.
• 4. Lave muito bem as batatas, espalhe-as sobre um tabuleiro de forno e salpique-as com o sal e o pimentão-doce. Junte os legumes preparados e misture bem.
• 5. Entretanto, coloque uma panela ao lume com água abundante e quando esta ferver mergulhe o polvo três vezes durante períodos de 30 segundos. Escorra bem o polvo e separe a cabeça e os tentáculos.
• 6. Disponha o polvo no meio dos legumes e junte a cabeça de alho cortada ao meio e o ramo de salsa atado com a folha de louro.
• 7. Regue com o azeite e leve ao forno durante cerca de 2 horas.
• 8. Sirva polvilhado com salsa picada.