Lombo de porco com especiarias

Não sabe como preparar, Lombo de porco com especiarias?

Uma receita longa que começa com a marinada da carne, bem envolvida na pasta de especiarias e vinho do Porto. O assado é lento e em baixa temperatura, garantindo uma textura tenra e um sabor acentuado.

Ingredientes

• 800 g lombo de porco
• 1 c. sobremesa sal + 1 c. chá
• 5 dentes de alho
• 2 c. sopa pimentão-doce
• 1 c. chá coentros moidos
• 1 c. chá noz-moscada
• 1 c. chá gengibre em pó
• 1 c. café cominhos moidos
• ½ c. café cravinho moido
• 3 c. sopa azeite
• 1 dl vinho do Porto
• 3 cebolas
• 4 cenouras
• qb alecrim
• 600 g batata-doce

Instruções

• 1. Limpe o lombo de gorduras, coloque-o num tabuleiro e esfregue-o de todos os lados com uma colher de sobremesa de sal. Num almofariz, esmague os dentes de alho com as especiarias, junte metade do azeite e misture até obter uma pasta.
• 2. Barre a carne com esta pasta e regue com o vinho do Porto. Tape e deixe marinar algumas horas, virando a carne de vez em quando.
• 3. Pré-aqueça o forno na função calor estático a 120° C.
• 4. Corte as cebolas em meias-luas e as cenouras em palitos e disponha-as à volta da carne.
• 5. Regue os legumes com o restante azeite e polvilhe com folhas de alecrim. Cubra com folha de alumínio e leve ao forno cerca de 4 horas.
• 6. Retire o tabuleiro do forno e aumente a temperatura para os 200° C em calor ventilado.
• 7. Lave muito bem as batatas, corte-as em rodelas e tempere com o restante sal.
• 8. Leve de novo ao forno durante 30 minutos, mexendo os legumes e virando a carne a meio do tempo.