Lombinhos de porco com azeitonas

Não sabe como preparar, Lombinhos de porco com azeitonas?

Esta receita de lombinhos de porco panados com molho de tomate e azeitonas vai fazer as delicias lá de casa. Acompanhe com arroz ou batatas e salada.

Ingredientes

• 800 g lombinho de porco
• 2 c. de sopa farinha
• 7 tomates maduros
• 40 g azeitonas pretas sem caroço
• 40 g azeitonas verdes sem caroço
• 3 chalotas
• 2 c. de sopa azeite
• 0,5 dl vinho branco
• 1 c. sobremesa sal
• qb pimenta moída
• qb orégãos
• qb salsa
• qb tomilho

Instruções

• 1. Limpe a carne da gordura e corte em medalhões.
• 2. Bata-lhes levemente, passe-os pela farinha, sacudindo o excesso.
• 3. Descasque o tomate, retire as sementes e corte em tiras.
• 4. Corte as azeitonas ao meio, descasque e pique as chalotas.
• 5. Num tacho, aqueça o azeite e aloure a carne de ambos os lados.
• 6. Junte a chalota picada, regue com o vinho e, quando o líquido tiver evaporado, junte o tomate e as azeitonas, tempere com sal e pimenta.
• 7. Deixe cozinhar durante 10 minutos.
• 8. Polvilhe com os orégãos, a salsa picada e folhas de tomilho.
• 9. Acompanhe com arroz branco.