Húmus de beterraba

Não sabe como preparar, Húmus de beterraba?

A beterraba é um legume rico nutricionalmente e que enche de cor qualquer receita. Experimente este húmus de beterraba ideal para servir com palitos de vegetais.

Ingredientes

• 
  PARA A PASTA DE SÉSAMO
• 300 g sementes de sésamo Pura Vida
• 4 c. sopa azeite
• 1 c. chá sal
• 
  PARA O HÚMUS
• 2 beterrabas
• 3 dentes de alho
• 300 g grão cozido
• 4 c. sopa pasta de sésamo
• ½ limão (sumo)
• qb pimenta-preta moída
• 2 c. sopa vinagre balsâmico
• 3 c. sopa azeite
• 100 g aipo
• 1 pepino
• 1 emb. pimento doce tricolor
• 2 cenouras
• 1 c. sopa sementes de sésamo Pura Vida
• qb hortelã fresca

Instruções

• 1. Comece por preparar a pasta de sésamo: torre as sementes numa frigideira anti-aderente. Deixe dourar bem para libertar todos os aromas.
• 2. Coloque num robot de cozinha e adicione o azeite e o sal. Triture até obter uma pasta.
• 3. Coloque num frasco e guarde no frigorífico.
• 4. Para o húmus: pré-aqueça o forno a 200º C.
• 5. Embrulhe as beterrabas e os dentes de alho com a casca em papel de alumínio. Leve ao forno por 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e retire a pele das beterrabas e do alho. Reserve.
• 6. Coloque o grão, a pasta de sésamo, o sumo de limão e a pimenta-preta a gosto num robot de cozinha. Misture até obter um puré.
• 7. Junte a beterraba e o alho. Volte a misturar e com o robot ligado adicione o vinagre balsâmico e o azeite.
• 8. Se a mistura estiver muito grossa adicione um pouco de água. Leve ao frio até servir.
• 9. Corte o aipo, o pepino, o pimento e as cenouras em palitos. Sirva o húmus com os legumes e polvilhe com sementes de sésamo e hortelã.
• 10. Conserve a restante pasta de sésamo no frio e utilize-a para temperar saladas.