Gnocchi de abóbora com queijo

Não sabe como preparar, Gnocchi de abóbora com queijo?

Os gnocchi, de origem italiana, são feitos com farinha de trigo e batata. Estes gnocchi de cor laranja são preparados com abóbora. Uma sugestão vegetariana, fácil e saborosa.

Ingredientes

• 1 kg abóbora
• 100 g queijo parmigiano reggiano DOP
• 1 c. de chá sal
• qb pimenta de moinho
• 500 g farinha
• 4 c. de sopa azeite
• qb alecrim fresco
• 1 dente de alho

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 190º C.
• 2. Descasque a abóbora, limpe-a de sementes e corte-a em cubos. Disponha-a num tabuleiro e leve ao forno por 20 minutos.
• 3. Retire do forno e deite a abóbora numa taça, desfazendo-a com um garfo até obter um puré. Com a ajuda de um pano fino retire toda a água da abóbora.
• 4. Junte setenta e cinco gramas de queijo ralado e tempere com o sal e pimenta a gosto. Misture.
• 5. Adicione a farinha aos poucos até que a massa deixe de estar pegadiça. Misture com as mãos.
• 6. Coloque a massa numa superfície enfarinhada e forme um rolo comprido. Em seguida, corte em pedaços e marque os gnocchis com a ponta de um garfo.
• 7. Num tacho com água a ferver, cozinhe os gnocchis até subirem à superfície. Escorra.
• 8. Numa frigideira, aqueça o azeite, adicione o alecrim e o alho esmagado, e deixe cozinhar cerca de 1 minuto em lume brando. Junte os gnocchis e cozinhe até estarem dourados.
• 9. Sirva de imediato polvilhados com o restante queijo ralado, alecrim e mais pimenta.