Tagliatelle com cogumelos

Não sabe como preparar, Tagliatelle com cogumelos?

Este tagliatelle com cogumelos, ovos de codorniz e tomate seco é um prato bom e rápido. Pode cozer a massa enquanto prepara os cogumelos e assim trabalha com o dobro da velocidade.

Ingredientes

• 300 g cogumelos Portobello pequenos
• 200 g cogumelos Pleurothus
• 3 dentes de alho
• 4 pétalas de tomate seco
• 300 g courgettes
• 8 ovos de codorniz
• 1 c. de sobremesa sal
• 3 c. de sopa azeite
• 1 emb. tagliatelli (250 g) fresco com orégãos
• 320 g tomate cereja
• qb pimenta preta
• qb tomilho fresco

Instruções

• 1. Limpe os cogumelos com papel de cozinha. Corte os portobello em pedaços e rasgue os pleurothus em tiras. Reserve.
• 2. Esmague os dentes de alho, tire-lhes a pele e pique-os finamente. Corte o tomate seco em tirinhas. Lave e corte a courgette em cubos.
• 3. Lave muito bem os ovos e coloque-os numa panela onde possa cozer também a massa. Cubra com água, tempere com 1 colher de sobremesa de sal e leve a ferver durante 5 minutos.
• 4. Aqueça o azeite numa frigideira larga, junte-lhe os dentes de alho e o tomate seco, os cogumelos e a courgette. Salteie sobre lume médio a forte, mexendo várias vezes, até os legumes estarem tenros mas al dente. Reserve.
• 5. Retire os ovos, introduza a massa na mesma água e ferva durante 2 minutos. Escorra a massa num passador.
• 6. Junte a massa aos legumes, acrescente o tomate cereja, lavado e cortado ao meio, tempere com pimenta moída e perfume com folhas de tomilho fresco.
• 7. Misture bem, enfeite com os ovos descascados e cortados ao meio e sirva sem demora.