Esparguete com cogumelos e ervas aromáticas

Não sabe como preparar, Esparguete com cogumelos e ervas aromáticas?

Para os dias em que o tempo para cozinhar é curto, uma receita rápida, simples e vegetariana. Para finalizar, o queijo parmesão em lascas e a pimenta em moinho. Tudo al dente!

Ingredientes

• 5 dentes de alho
• 50 g manteiga sem sal
• 400 g mistura de cogumelos (brancos, Pleurothus, Portobello)
• 1 c. chá sal + 1 c. sobremesa
• qb mistura de ervas aromáticas
• 350 g esparguete
• 1 c. sobremesa açafrão-das-índias moído
• 50 g queijo Parmesão em lascas
• qb pimenta em moinho

Instruções

• 1. Corte os dentes de alho em lâminas. Reserve.
• 2. Coloque ao lume uma frigideira com a manteiga e, quando estiver derretida e a fazer espuma, adicione os dentes de alho, deixando saltear até ficarem dourados.
• 3. Junte os cogumelos (os mais pequenos inteiros e os restantes cortados em pedaços), e salteie durante 6 a 8 minutos.
• 4. Tempere com uma colher de chá de sal, um pouco de pimenta e uma mão-cheia de ervas picadas (reserve algumas). Retire do lume.
• 5. Coza a massa em água abundante temperada com o açafrão-das-índias e o restante sal.
• 6. Quando estiver al dente, escorra-a e junte-a aos cogumelos, deixando saltear alguns instantes em fogo forte.
• 7. Distribua a massa pelos pratos, salpique com lascas de Parmesão e as restantes ervas picadas e tempere com pimenta. Sirva de imediato.