Atum grelhado com caponata

Não sabe como preparar, Atum grelhado com caponata?

A caponata, um guisado de legumes no qual predomina a beringela, é um prato muito apreciado em Itália e que teve origem na Sicília. Experimente.

Ingredientes

• 
  PARA A CAPONATA
• 2 beringelas
• 1 courgette
• 4 tomates de rama maduros
• 1 cebola
• 4 hastes de aipo
• 2,5 c. de sopa azeite
• 1 c. de sobremesa sal
• 25 g alcaparras
• 80 g azeitonas verdes sem caroço
• 0,75 dl vinagre de vinho tinto
• ½ molho de manjericão
• 
  PARA A POLENTA
• 9 dl água
• 1 c. de sobremesa sal
• 7 dentes de alho
• 2 c. de sopa azeite
• 200 g farinha de milho
• 100 g sêmola de milho
• ½ molho de manjericão
• 
  PARA O ATUM
• 800 g lombo de atum
• 1,5 c. de sopa azeite para pincelar
• 1 c. de sopa sal

Instruções

• 1. Corte as beringelas, a courgette, o tomate, limpo de sementes, a cebola e o aipo em cubos.
• 2. Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite e salteie a cebola uns instantes. Junte a beringela cortada e salteie.
• 3. Proceda da mesma forma com a courgette e o tomate. Tempere com o sal e deixe saltear os legumes até estarem al dente.
• 4. Acrescente as alcaparras e as azeitonas, salteie mais um pouco e tempere com o vinagre. No final, polvilhe com o manjericão picado. Reserve.
• 5. Num tacho, leve a água ao lume com o sal e o alho picado. Assim que levantar fervura adicione o azeite e, em seguida, junte a farinha de milho e a sêmola.
• 6. Envolva muito bem e deixe cozinhar lentamente durante 10 minutos, tendo o cuidado de mexer sempre. Retire do lume e reserve.
• 7. Corte o lombo de atum em bifes uniformes. Pincele com o azeite, salpique com sal e grelhe-os de ambos os lados.
• 8. Coloque os lombos de atum no prato de servir e disponha sobre estes a caponata. Sirva com a polenta à parte salpicada com o manjericão picado.