Caldo de legumes com hortelã

Não sabe como preparar, Caldo de legumes com hortelã?

Reconfortante e muito saciante, este caldo de legumes com hortelã é perfeito para ser saboreado nos dias mais frios do Inverno ou quando alguém estiver doente.

Ingredientes

• 2 talos de aipo
• 150 g nabo
• 300 g cenouras
• 200 g courgette
• 400 g couve-coração
• 3 c. de sopa azeite
• 200 g ervilhas congeladas
• 1 c. de sobremesa sal
• 1,8 l água
• 100 g massa cotovelinhos
• 2 a 3 pés de hortelã
• 1/2 limão

Instruções

• 1. Lave os talos de aipo e corte-os em fatias finas. Descasque o nabo e a cenoura e corte-os em cubos pequenos. Lave a courgette, elimine as pontas e corte-a também em cubinhos.
• 2. Aqueça o azeite numa panela, junte os legumes preparados, tape e deixe suar.
• 3. Corte a couve-coração em quartos, retire-lhe o talo central e corte-a em tiras.
• 4. Deite as tiras de couve e as ervilhas na panela e tempere com o sal.
• 5. Regue com a água a ferver e assim que retomar fervura introduza a massa.
• 6. Mexa e deixe ferver tapado durante 15 minutos ou até a massa estar al dente.
• 7. Adicione as folhas de hortelã, regue com o sumo do limão e sirva sem demora.