Croquetes de courgette e frango com fusilli

Não sabe como preparar, Croquetes de courgette e frango com fusilli?

Comidas fáceis e coloridas que as crianças vão adorar. Todos os nutrientes nestes croquetes de courgette e frango com fusilli, uma refeição grande para os mais pequenos.

Ingredientes

• 2 courgettes
• 1 batata
• 1 c. chá sal + 1 c. café
• 200 g massa fusilli tricolor
• 1 cenoura
• 3 c. sopa azeite
• 200 g peito de frango
• 40 g peito de peru
• 20 g queijo da ilha ralado
• 1 ovo S
• 1 c. sobremesa hortelã picada
• 40 g pão ralado

Instruções

• 1. Rale uma courgette, coloque-a num passador e deixe repousar cerca de 30 minutos.
• 2. Coza a batata em água temperada com metade da colher de chá de sal.
• 3. Noutro recipiente, coza a massa e a cenoura cortada em cubos pequenos em água abundante temperada com meia colher de chá de sal.
• 4. Escorra a batata, esmague-a com um esmagador e reserve. Escorra a massa e a cenoura quando estiverem al dente e coloque-as numa tigela. Tempere com uma colher de sopa de azeite, mexa e reserve.
• 5. Pique o peito de frango juntamente com o fiambre, adicione a batata esmagada, o queijo, o ovo e a hortelã picada e misture tudo muito bem.
• 6. Coloque a courgette ralada num pano, esprema-a para retirar toda a água, junte-a ao preparado anterior e tempere com o restante sal.
• 7. Misture bem e forme pequenas bolas achatadas, passando-as, em seguida, pelo pão ralado.
• 8. Cozinhe os croquetes numa frigideira anti-aderente com o restante azeite até ficarem dourados.
• 9. Rale a restante courgette num espiralizador e reserve.
• 10. Misture os croquetes com a massa e os cubos de cenoura e distribua pelas lancheiras juntamente com a courgette em fios.