Crepes de ovo mexido

Não sabe como preparar, Crepes de ovo mexido?

Entretenha os mais novos e peça-lhes ajuda para preparar estes crepes de ovo mexido. Divertidos e nutritivos, combinam com um simples arroz branco.

Ingredientes

• 200 g arroz agulha
• 3 ovos M
• 1 c. de sopa cebolinho fresco
• 2 c. de café sal
• 2 c. de sopa azeite
• 1 dente de alho
• 200 g courgette spaghetti
• 100 g cenoura spaghetti
• 50 g ervilhas
• 80 g queijo mozzarella ralado

Instruções

• 1. Prepare o arroz, segundo as instruções da embalagem.
• 2. Entretanto, parta os ovos para uma taça e bata-os. Adicione o cebolinho picado e metade do sal.
• 3. Unte uma frigideira pequena com metade do azeite. Deixe aquecer e verta meia concha de sopa da mistura de ovo na frigideira, espalhando bem e girando delicadamente a frigideira.
• 4. Deixe cozinhar por 2 minutos e comece a levantar as laterais do crepe com uma espátula. Vire de lado. Deixe cozinhar mais uns segundos e retire. Repita o processo até terminar o ovo, obtendo 4 crepes. Reserve os crepes.
• 5. Na mesma frigideira, aqueça o restante azeite, salteie o alho, descascado e picado, e junte os espiralizados de curgete e de cenoura. Cozinhe por 3 minutos, adicione as ervilhas e deixe cozinhar mais 1 minuto. Tempere com o restante sal.
• 6. Recheie os crepes com a mistura de legumes, polvilhe com o queijo e sirva de imediato. Acompanhe com o arroz.