Tártaro de atum com salada de quinoa

Não sabe como preparar, Tártaro de atum com salada de quinoa?

Momentos frescos e deliciosos para um refeição especial de tártaro de atum com manga e pimento vermelho. Sirva com a salada de quinoa e tomate cherry. Colorido e arrebatador!

Ingredientes

• 1 pepino
• ½ pimento vermelho
• 1 manga
• 3 c. sopa azeite
• 1 c. chá sumo de lima
• 1 c. café mostarda
• 1 c. café sal + 1 c. chá
• qb mistura de pimentas em moinho
• 400 g atum fresco
• qb cebolinho
• 1 c. sobremesa sementes de sésamo Pura Vida
• 200 g quinoa
• 1 cenoura
• 125 g rabanetes
• 200 g tomate cherry
• 1 emb. rúcula selvagem

Instruções

• 1. Corte metade do pepino ao meio no sentido do comprimento, retire-lhe a parte central com as grainhas e corte-a em cubos pequenos. Reserve.
• 2. Corte o resto em rodelas finas e reserve.
• 3. Limpe o pimento das sementes e películas brancas e corte-o em cubos do tamanho dos do pepino.
• 4. Descasque a manga, corte a polpa em cubos pequenos e reserve-os.
• 5. Misture o azeite, o sumo da lima, a mostarda, a colher de café de sal e um pouco de pimenta e reserve.
• 6. Pique o atum com uma faca afiada, coloque-o numa tigela e junte-lhe cebolinho picado, as sementes de sésamo e o molho reservado. Misture, tape com película aderente e leve ao frigorífico 30 minutos.
• 7. Coza a quinoa com o restante sal 8 a 10 minutos. Retire-a do lume e reserve.
• 8. Corte a cenoura em cubos pequenos, os rabanetes em rodelas finas e o tomate em quartos e misture tudo com a quinoa.
• 9. Envolva os cubos de pepino e de manga reservados com a mistura de atum.
• 10. Distribua as rodelas de pepino pelos pratos e, com a ajuda de um aro de metal, enforme o tártaro, dispondo-o em seguida sobre as rodelas de pepino. Decore com rúcula e sirva com a quinoa.