Crepes de cogumelos e alheira de peru

Não sabe como preparar, Crepes de cogumelos e alheira de peru?

Estes crepes de cogumelos e alheira de peru são feitos com massa filo, o que os torna especialmente estaladiços. A maçã ralada dá-lhes frescura e a malagueta um agradável toque oriental. Pode transformá-los numa entrada, fazendo doses mais pequenas.

Ingredientes

• 100 g alheira de peru
• 80 g cogumelos
• 2 c. de sopa salsa picada
• 1/2 malagueta vermelha
• 100 g maçã Royal Gala
• 2 c. de sopa pão ralado
• 6 folhas de massa filo
• 2 c. de sopa azeite
• 150 g salada ibérica
• 60 g cebola
• 1 c. de café sal
• 1/2 limão

Instruções

• 1. Tire a pele à alheira e misture-a com os cogumelos, a salsa e a malagueta limpa de sementes, finamente picados. Junte a maçã, descascada e ralada no crivo mais fino do ralador e o pão ralado. Misture bem.
• 2. Pincele levemente cada folha de massa filo com azeite. Sobreponha as folhas 3 a 3.
• 3. Corte cada conjunto de folhas em 4 e recheie com a mistura de alheira. Dobre as laterais da massa de ambos os lados e enrole como se fosse um rolo. Pressione bem as extremidades para selar a massa. Leve os crepes ao forno, preaquecido a 200ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 15 a 20 minutos ou até estarem dourados.
• 4. Misture a salada ibérica com a cebola cortada em gomos finos e, na altura de servir, tempere com o restante azeite, o sal e o sumo de limão. Sirva com as trouxas de alheira.