Rabanadas de ananás dos Açores

Não sabe como preparar, Rabanadas de ananás dos Açores?

Esta receita de rabanadas de ananás é uma receita reinventada. Ainda mais suculenta, acompanhada com fruta, servida com calda de mel e citrinos.

Ingredientes

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  PARA AS RABANADAS
• 600 g ananás dos Açores
• 2 c. sopa manteiga
• 2 c. sopa açúcar
• 2,5 dl açúcar
• 2,5 dl leite meio-gordo
• 8 fatias finas de pão de rabanadas (p. ex. cacete)
• 1 ovo XL
• 3 dl óleo (para fritar)
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  PARA A CALDA
• 2,5 c. sopa mel
• 1 dl Moscatel
• 1,5 dl água
• 1 pau de canela
• 1 limão
• 1 laranja (casca)
• 4 morangos
• 100 g groselhas
• 1 c. sopa açúcar em pó
• qb hortelã

Instruções

• 1. Descasque o ananás e corte-o em meias-luas. Aqueça a manteiga numa frigideira, adicione metade do açúcar e deixe alourar um pouco o ananás. Reserve.
• 2. Para a calda, junte o mel, o moscatel e a água num tacho, adicione o pau de canela e o vidrado da casca dos citrinos (sem a parte branca) e deixe ferver 3 a 4 minutos.
• 3. Aqueça ligeiramente o leite com o restante açúcar.
• 4. Passe o pão pelo leite, e em seguida pelo ovo batido, e frite-o numa frigideira, com o óleo bem quente. Retire e escorra sobre papel absorvente.
• 5. Coloque metade das rabanadas num recipiente e por cima de cada uma disponha duas meias-luas de ananás, tapando com outra fatia de pão. Decore com metades de morango e cachos de groselha.
• 6. Regue com a calda, polvilhe com o açúcar em pó e decore com a hortelã.