Creme de tomate com lulas

Não sabe como preparar, Creme de tomate com lulas?

Este creme de tomate com lulas é muito mais do que uma sopa – é, ou pode ser, um prato principal. De preparação rápida e fácil, é ideal para aqueles dias em que o tempo não está a seu favor.

Ingredientes

• 600 g tomate maduro
• 300 g lulas pequenas e limpas
• 100 g limão
• qb pimenta de moinho
• 200 g cenoura
• 150 g cebola roxa
• 1 c. de sopa sal
• 70 g pimento vermelho
• 3 c. de sopa azeite
• 1,2 l água
• 6 folhas de manjericão
• 60 g croutons de azeite

Instruções

• 1. Corte as lulas em pedaços pequenos, tempere-as com o sumo de limão e um pouco de pimenta moída na altura.
• 2. Tire a pele e as sementes ao tomate e corte-o em pedaços. Pele e corte a cenoura em rodelas e a cebola em cubos.
• 3. Leve ao lume uma panela com duas colheres de azeite, adicione os legumes, tempere com uma colher de sopa de sal, tape e deixe suar, em lume brando, até as cenouras estarem cozidas.
• 4. De seguida, pique o pimento em cubos pequenos. Aqueça o restante azeite numa frigideira antiaderente e salteie as lulas, escorridas e enxutas, e os cubos de pimento, durante 2 ou 3 minutos.
• 5. Ferva a água, adicione-a aos legumes na panela e triture tudo com a varinha mágica.
• 6. Divida as lulas e os pimentos salteados pelos pratos ou taças, adicione a sopa e salpique com as folhas de manjericão grosseiramente picadas. Sirva com os croutons de azeite.