Creme de tomate

Não sabe como preparar, Creme de tomate?

Este creme de tomate é uma sopa muito agradável para começar a refeição e pode mesmo transformá-la numa refeição completa, bastando acrescentar mais ovos - um por pessoa.

Ingredientes

• 150 g cebola
• 300 g funcho
• 150 g cenoura
• 2 c. de sopa azeite
• 1 kg tomate em rama
• 1 c. de sopa sal
• 1 ovo S
• 1 l água
• 1 c. de chá açúcar
• 1 c. de sopa cebolinho picado

Instruções

• 1. Descasque a cebola e pique-a finamente, elimine os talos rijos do bolbo de funcho, reserve as folhas verdes e pique a parte restante. Pele a cenoura e corte-a em cubinhos pequenos.
• 2. Numa panela tapada sobre lume brando, cozinhe os legumes com o azeite.
• 3. Pele o tomate, corte-o ao meio e limpe-o de sementes. Pique-o em pedaços e junte aos restantes legumes. Salpique com 1 colher de sobremesa de sal, volte a tapar e deixe cozinhar mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• 4. Ao mesmo tempo, coza o ovo em água temperada com sal durante 10 minutos
• 5. Acrescente o açúcar e a água a ferver. Quando os legumes estiverem macios triture-os com a varinha mágica e rectifique os temperos se necessário.
• 6. Descasque o ovo já cozido e pique-o finamente.
• 7. Deite a sopa nos pratos, salpique com o ovo picado, as folhas de funcho e o cebolinho.