Coelho no forno com mostarda

Não sabe como preparar, Coelho no forno com mostarda?

O segredo deste coelho assado com mostarda está na marinada e na temperatura baixa de cozedura. O resultado? Uma carne tenra e cheia de sabor.

Ingredientes

• 1 coelho aos pedaços
• 2 c. sopa massa de pimentão
• 2 c. sopa mostarda à antiga
• 2 folhas louro
• 0,5 dl vinho tinto
• 1 cebola roxa
• 600 g batata
• 450 g abóbora
• 1 courgette
• 1 c. sobremesa alecrim seco
• qb pimenta moída
• 1 c. chá sal
• 2 c. sopa azeite

Instruções

• 1. Tempere os pedaços de coelho com a massa de pimentão e a mostarda.
• 2. Junte as folhas de louro partidas em pedaços e o vinho tinto.
• 3. Misture bem e deixe marinar, pelo menos, 24 horas no frigorífico.
• 4. Pré-aqueça o forno a 150˚ C.
• 5. Descasque e corte a cebola em gomos.
• 6. Corte as batatas e a abóbora, previamente descascadas, e a courgette em palitos do mesmo tamanho.
• 7. Disponha os legumes preparados num tabuleiro de forno, polvilhe com o alecrim, um pouco de pimenta e o sal e misture bem.
• 8. Por cima distribua os pedaços de coelho, regue tudo com a marinada e o azeite e asse no forno durante 1 hora.
• 9. Aumente a temperatura para os 185˚C e deixe assar mais 10 minutos.