Carpaccio de beterraba e cenoura com mozzarella

Não sabe como preparar, Carpaccio de beterraba e cenoura com mozzarella?

A frescura do mozzarella combina na perfeição com qualquer tipo de saladas. E assim é, neste delicioso carpaccio de beterraba e cenoura.

Ingredientes

• 200 g beterraba
• 300 g cenoura
• 2 c. de sopa azeite
• 2 c. de sobremesa vinagre de vinho branco
• 1/2 c. de café sal
• 100 g folhas de rúcula (1 embalagem)
• qb pimenta preta
• 1 c. de chá sementes de cominhos
• 2 embalagens queijo (fresco) mozzarella

Instruções

• 1. Descasque as beterrabas e as cenouras. Corte em rodelas muito finas com uma mandolina ou laminador de legumes. Reserve em recipientes separados.
• 2. Numa frigideira antiaderente, toste as sementes de cominhos um pouco, até começarem a libertar aroma. Esmague num almofariz até ficarem em pó. Adicione o azeite, o vinagre e o sal e misture muito bem.
• 3. Corte o queijo mozzarella em cubinhos. Distribua as folhas de rúcula nos pratos de servir e, por cima, espalhe as fatias de beterraba, de cenoura e os cubos de mozzarella. Regue com o molho preparado e salpique com pimenta acabada de moer.