Caril de lentilhas

Não sabe como preparar, Caril de lentilhas?

As lentilhas são leguminosas muito nutritivas, têm alto teor em fibra e proteína e outros nutrientes. Há lentilhas de variadas cores, estas, as mais conhecidas, são verdes e neste caril de lentilhas resultam numa refeição deliciosa e nutritiva!

Ingredientes

• 200 g lentilhas verdes Pura vida
• 2 c. sopa óleo de coco
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picado
• 2 c. sopa gengibre picado
• 1 c. sopa caril em pó
• 200 ml leite de coco
• ½ pimento verde em puré
• 1 emb. tomate em pedaços em conserva
• 1 c. sobremesa sal
• 1 molho de coentros
• 350 g arroz Basmati do Take Away

Instruções

• 1. Coloque as lentilhas de molho durante 30 minutos.
• 2. Aqueça o óleo de coco num tacho, junte-lhe a cebola, o alho e o gengibre e deixe cozinhar em lume brando 3 minutos.
• 3. Junte o caril e misture. Adicione as lentilhas, o leite de coco, o pimento verde triturado em puré e o tomate.
• 4. Tempere com o sal e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos.
• 5. Sirva com os coentros picados e o arroz basmati.