Cannelloni de peixe

Não sabe como preparar, Cannelloni de peixe?

Estes cannelloni de peixe são óptimos para levar consigo para o trabalho. Se fizer em grande quantidade, disponha em vários recipientes, regue com molho de tomate e congele. Prático e delicioso.

Ingredientes

• 
  PARA O MOLHO DE TOMATE
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 c. de sopa azeite
• 1 folha de louro
• ½ alho-francês
• 3 talos de aipo
• 5 tomates maduros
• 1 c. de sobremesa sal
• qb pimenta
• 1,5 dl vinho branco
• 
  PARA OS CANNELLONI
• ½ alho-francês
• 2 c. de sopa azeite
• 1 c. de chá caril em pó
• 1 chuchu
• 280 g abóbora limpa
• qb pimenta
• 1 c. de sobremesa sal
• 200 g medalhões de pescada
• 80 g queijo fresco em creme para barrar
• 80 g queijo mozzarella ralado em fios
• 6 folhas de massa fresca para lasanha

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 165° C.
• 2. Numa frigideira antiaderente, refogue a cebola e o alho em azeite e louro.
• 3. Lamine o alho-francês e o talo de aipo, lave e junte à cebola. Retire as sementes do tomate, pique, adicione ao cozinhado e tempere com o sal e pimenta.
• 4. Tape e cozinhe durante 20 minutos, em lume brando. Regue com o vinho, mexa e deixe cozinhar mais 30 minutos.
• 5. Entretanto, prepare os cannelloni. Pique meio alho-francês, lave, escorra e leve ao lume com o azeite e o caril. Adicione o chuchu, descaroçado e picado, e a abóbora em cubos.
• 6. Tempere com pimenta e um pouco de sal e deite o restante nos legumes. Tape e cozinhe 20 minutos, em lume brando.
• 7. Com uma colher de pau, esmague grosseiramente a abóbora e o chuchu, adicione o peixe e cozinhe mais 10 minutos.
• 8. Desfaça o peixe com a colher de pau, junte o queijo creme e misture. Retire do lume e adicione o mozzarella.
• 9. Corte as folhas de lasanha ao meio, recheie com o preparado, enrole e disponha num tabuleiro.
• 10. Cubra os cannelloni com recheio que sobrar e leve ao forno durante 20 minutos. Retire a folha de louro e triture o molho de tomate. Disponha por cima dos cannelloni.