Caixas de pepino com atum

Não sabe como preparar, Caixas de pepino com atum?

Se quer surpreender os seus convidados com uma entrada deslumbrante, esta é a receita que procura. Original, muito saborosa e simples de preparar.

Ingredientes

• 4 ovos de codorniz
• 1 c. de café sal
• 1 pepino grande
• 1 lata de atum em posta em azeite
• 1 chalota
• 40 g azeitonas pretas em rodelas
• 1 c. de sopa salsa picada
• qb pimenta
• 1 c. de sopa iogurte natural
• 200 g cenoura
• 100 g couve-roxa em juliana
• 1 c. de sobremesa azeite
• 1 c. de sobremesa vinagre

Instruções

• 1. Num tacho, coza os ovos de codorniz em água temperada com sal durante 5 minutos.
• 2. Corte o pepino em quatro, retire as sementes, obtendo assim quatro “caixas”.
• 3. Numa tigela, misture o atum escorrido com a chalota picada e as azeitonas.
• 4. Junte a salsa (reserve alguma), pimenta, o iogurte e envolva bem.
• 5. Divida o preparado pelas “caixas” de pepino.
• 6. Numa tigela, misture a cenoura ralada com a couve-roxa e tempere com azeite, vinagre e sal.
• 7. Nos pratos de servir, coloque a salada e no meio uma “caixa” de pepino.
• 8. Decore com o ovo de codorniz cortado ao meio, salpique com a salsa picada reservada e pimenta e sirva.