Bolo de manteiga

Não sabe como preparar, Bolo de manteiga?

O bolo de manteiga tem algumas semelhanças com o tradicional bolo inglês mas, em vez de frutos secos e cristalizados, é confeccionado com frutos frescos. É um bolo muito bom para servir num lanche ou para comer a meio da manhã, acompanhado por um chá.

Ingredientes

• 250 g manteiga dos Açores
• 180 g açúcar
• 4 ovos M
• 250 g farinha de trigo
• 1 pacote açúcar (7,5 g) baunilhado
• 1 c. de chá fermento em pó
• 100 g morangos
• 100 g amoras
• 200 g framboesas
• 100 g mirtilos
• 20 g açúcar em pó

Instruções

• 1. Retire a manteiga do frigorífico 2 horas antes.
• 2. Preaqueça o forno a 180º C.
• 3. Bata a manteiga com o açúcar até obter um preparado cremoso e adicione então os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição.
• 4. Misture a farinha com o açúcar baunilhado e o fermento e junte-os ao preparado anterior.
• 5. Acrescente as frutas previamente lavadas e bem secas, tendo o cuidado de reservar algumas, e mexa bem.
• 6. Barre uma forma rectangular com manteiga, forre-a com papel vegetal e volte a untar com manteiga.
• 7. Coloque o preparado na forma e leve ao forno durante cerca de 1 hora ou até que um palito enfiado no centro da massa saia limpo.
• 8. Deixe arrefecer, desenforme e decore com os restantes frutos. Corte em fatias e sirva.