Coxinhas de batata-doce e frango

Não sabe como preparar, Coxinhas de batata-doce e frango?

As coxinhas de batata-doce e frango são preparadas pela nutricionista Iara Rodrigues. Sabor e nutrição em receitas que sabem bem!

Ingredientes

• 3 c. sopa azeite
• 2 dentes de alho
• ½ cebola
• 80 g peito de frango
• 3 c. sopa puré de tomate Go Bio
• 1 c. chá sal
• qb pimenta-preta de moinho
• 2 c. sobremesa iogurte natural Skyr 0%
• 200 g batata-doce cozida e esmagada
• qb tomilho
• 3 c. sopa sementes de linhaça Pura Vida

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 200º C.
• 2. Numa frigideira deite o azeite e aloure o alho e a cebola, descascados e picados.
• 3. Junte o peito de frango já cozido e desfiado, e acrescente a polpa de tomate. Tempere com metade do sal e pimenta e deixe refogar por 2 minutos.
• 4. Desligue o lume, junte o iogurte e misture.
• 5. Numa taça, tempere a batata-doce já cozida e esmagada com o restante sal, pimenta e tomilho a gosto. Envolva.
• 6. Faça bolas com a massa de batata-doce na palma da mão. Abra as bolas e coloque o recheio de frango no seu interior. Feche a massa formando coxinhas.
• 7. Num processador de alimentos, triture as sementes de linhaça até obter farinha. Coloque a farinha num prato e passe cada coxinha pela farinha de linhaça para panar.
• 8. Disponha as coxinhas num tabuleiro e leve ao forno por 15 minutos até estarem douradas. Retire e deixe arrefecer.