Bacalhau à brás com legumes

Não sabe como preparar, Bacalhau à brás com legumes?

À tradicional receita de bacalhau à brás, acrescentámos os legumes para intensificar o sabor. Um prato infalível, em apenas 30 minutos.

Ingredientes

• 400 g bacalhau desfiado demolhado ultracongelado
• 2 c. de sopa azeite
• 2 dentes alho
• 100 g cebola em cubos congelada
• 200 g alho-francês
• 200 g courgette
• 1 c. de chá sal
• qb pimenta de moinho
• 4 ovos M
• 150 g batata frita palha
• qb salsa fresca
• 40 g azeitonas pretas descaroçadas

Instruções

• 1. Cubra o bacalhau com água a ferver e reserve.
• 2. Deite o azeite numa frigideira larga e funda, antiaderente, e leve-o ao lume com os dentes de alho descascados e picados, a cebola e o alho-francês cortado em rodelas finas. Cozinhe sobre lume médio, mexendo ocasionalmente.
• 3. Ao mesmo tempo, lave a courgette e rale-a em fios no crivo mais largo do ralador. Junte-a à frigideira com os legumes e tempere com metade do sal e pimenta moída na altura.
• 4. Entretanto, escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas finas. Acrescente-o aos legumes na frigideira. Misture bem e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos sobre lume médio a forte, mexendo ocasionalmente.
• 5. Parta os ovos para uma taça, tempere-os com o restante sal e pimenta e bata-os com um garfo até estarem bem desfeitos.
• 6. Misture a batata palha no cozinhado e adicione os ovos batidos envolvendo-os bem. Cozinhe durante cerca de 5 minutos deixando confeccionar os ovos até que estejam cremosos.
• 7. Salpique generosamente com salsa picada e decore com as azeitonas.