Tomatada com ovos escalfados e tortilhas de milho

Não sabe como preparar, Tomatada com ovos escalfados e tortilhas de milho?

Esta é uma receita para partilhar com os amigos e família numa refeição de petiscos. Uma tomatada suculenta que acompanhada bem com tortilhas de milho levemente tostadas no forno.

Ingredientes

• 3 c. sopa azeite
• 150 g cebola doce
• 100 g talo de aipo
• 600 g tomate com rama maduro
• 1 c. chá sal + 1 c. café
• qb pimenta preta de moinho
• 2 c. sopa concentrado de tomate
• 1,5 dl água
• 6 ovos XL
• 6 tortilhas de milho
• 2 c. sopa salsa picada

Instruções

• 1. Aqueça duas colheres de sopa de azeite num tacho, junte a cebola e os dentes de alho finamente picados e o talo de aipo cortado em lâminas finas. Deixe cozinhar em lume brando até a cebola começar a alourar.
• 2. Faça um golpe em cruz na base do tomate, retire-lhe os pés e escalde em água a ferver. Pele o tomate, limpe-o de sementes, pique-o finamente e adicione-o à cebola.
• 3. Tempere com uma colher de chá de sal e um pouco de pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos ou até o tomate se desfazer.
• 4. Adicione o concentrado de tomate e a água e deixe cozinhar suavemente mais 15 minutos.
• 5. Pré-aqueça o forno a 180° C.
• 6. Parta um ovo de cada vez para uma taça. Com uma colher de pau abra uma cavidade no meio do molho de tomate e deite aí os ovos.
• 7. Salpique com o restante sal e um pouco de pimenta, tape e deixe cozinhar mais 4 minutos ou até as claras coagularem, mantendo as gemas cremosas.
• 8. Corte as tortilhas de milho em triângulos, espalhe-os num o tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e leve a tostar levemente no forno.
• 9. Salpique a tomatada de ovos com salsa picada e acompanhe com os triângulos de tortilha.