Arroz malandrinho de bacalhau

Não sabe como preparar, Arroz malandrinho de bacalhau?

Delicioso arroz malandrinho de bacalhau fresco, com grelos e pimentos. Simples e ideal para uma refeição de família, pronto em apenas 30 minutos!

Ingredientes

• 200 g grelos congelados
• 3 dentes de alho
• 100 g cebola em cubos congelada
• 3 c. sopa azeite
• 1 folha de louro
• 200 g mini-pimentos-doces tricolores
• 1 malagueta de piripíri fresca (opcional)
• 350 g arroz carolino
• 1 frasco polpa de tomate com cebola e alho
• 1,2 l água
• 1 c. sobremesa + 1 c. café sal
• 4 porções bacalhau fresco
• qb pimenta de moinho
• qb alho em pó
• qb coentros

Instruções

• 1. Mergulhe os grelos em água a ferver para que descongelem rapidamente.
• 2. Descasque e esprema, ou pique os alhos. Leve-os ao lume num tacho com a cebola, o azeite e a folha de louro.
• 3. Lave os mini-pimentos, limpe-os de sementes e corte-os em tiras ou em cubos. Se gostar de picante, corte a malagueta em rodelas. Junte ao refogado da cebola.
• 4. Adicione o arroz, mexendo durante cerca de 1 minuto. Junte a polpa de tomate e os grelos escorridos.
• 5. Regue com 1,2 l de água a ferver e tempere com 1 colher de sobremesa de sal. Mexa com um garfo. Tape e deixe cozer sobre lume moderado durante 15 minutos.
• 6. Corte cada porção de bacalhau em quatro pedaços e tempere com o restante sal, pimenta moída na altura e alho em pó.
• 7. Introduza o bacalhau no arroz e deixe cozer tapado durante mais 5 minutos.
• 8. Sirva sem demora para não deixar o arroz secar. Polvilhe com os coentros picados