Arroz de tomate

Não sabe como preparar, Arroz de tomate?

Se gosta de receitas tipicamente portuguesas, experimente este arroz de tomate "malandrinho", o acompanhamento perfeito para pratos de peixe frito. Este arroz deve ser servido com bastante caldo e decorado com ervas aromáticas.

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• 600 g tomate
• 100 g pimento amarelo
• 1,5 c. de sopa azeite
• 1 c. de sobremesa sal
• qb água
• 250 g arroz carolino
• qb coentros ou salsa
• qb pimenta preta

Instruções

• 1. Pique os alhos e a cebola. Retire a pele ao tomate e corte-o aos cubos. Limpe o pimento e corte tiras finas. Reserve.
• 2. Num tacho, coloque o azeite, adicione o alho e a cebola e deixe alourar. Acrescente o tomate e o pimento. Envolva todos os ingredientes e tempere com o sal.
• 3. Adicione água a ferver (três vezes a medida do arroz para que fique “malandrinho”) e mexa.
• 4. De seguida, junte o arroz previamente lavado e aguarde 10 minutos até que fique cozido, ainda com caldo.
• 5. Polvilhe com coentros ou salsa picada e pimenta. Sirva de imediato.