Toucinho do céu com gila

Não sabe como preparar, Toucinho do céu com gila?

Um doce conventual à base de ovos e açúcar, bastante intenso e doce. O nome sucede do ingrediente usado originalmente, a banha de porco, que nos dias de hoje é substituída por amêndoas e gila.

Ingredientes

• 100 g + 500 g açúcar
• 150 g amêndoa laminada
• 220 g água
• 3 c. sopa doce de gila
• 2 ovos M + 16 gemas
• 2 c. sopa manteiga
• 2 c. sopa farinha

Instruções

• 1. Deite 100 g de açúcar no copo e triture-o 10 segundos, na velocidade 9. Retire e reserve.
• 2. Deite a amêndoa laminada no copo e triture-a 15 segundos, na velocidade 7. Retire e reserve.
• 3. Deite o restante açúcar no copo, adicione a água e programe 15 minutos, a 120° C, na velocidade 2, sem o copo medidor.
• 4. Adicione o doce de gila e a amêndoa triturada e programe mais 10 minutos, a 100° C, na velocidade 2, sem copo medidor.
• 5. Passe os ovos inteiros e as gemas através de um passador de rede.
• 6. Raspe as paredes do copo com a espátula, programe mais 4 minutos, a 100° C, velocidade 2, adicionando os ovos através do orifício da tampa.
• 7. Pré-aqueça o forno a 180° C, na função calor estático.
• 8. Unte muito bem uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com manteiga, forre o fundo com um disco de papel vegetal, volte a untar, polvilhe generosamente com a farinha e verta o preparado na forma.
• 9. Coza na parte central do forno durante 45 minutos.
• 10. Desenforme depois de frio e polvilhe com o açúcar em pó reservado.