Tomate recheado com risotto

Não sabe como preparar, Tomate recheado com risotto?

Uma receita simples e deliciosa de tomate recheado com risotto de chouriço e tomate cherry. Uma refeição completa em apenas 30 minutos!

Ingredientes

• 8 tomate em rama
• 1 c. sobremesa sal
• 2 c. sopa azeite
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 l água
• 2 c. sopa cebola congelada
• 1 dente de alho
• 2 c. sopa manteiga
• 150 g arroz para risotto
• 1 copo de vinho branco
• 50 g chouriço picado
• 100 g tomate cherry Bio
• ½ emb. espinafres
• 50 g queijo parmesão ralado
• qb pimenta

Instruções

• 1. Corte a “tampa” ao tomate e retire o seu interior. Coloque-os num tabuleiro de forno, tempere-os com o sal e o azeite. Leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante 15 minutos. Deixe no forno para não arrefecerem.
• 2. Prepare o caldo de legumes num litro de água quente.
• 3. Refogue a cebola e o alho em metade da manteiga, e junte-lhes o arroz. Envolva bem e refresque com o vinho branco, deixando que ele evapore. Vá acrescentando conchas de caldo quente e deixe sempre que o arroz o absorva.
• 4. A meio da cozedura, 10 minutos depois, adicione o chouriço, envolva e continue a acrescentar o caldo.
• 5. Pouco antes de o arroz estar pronto, adicione o tomate cherry em metades e as folhas de espinafres, envolvendo.
• 6. Quando estiver pronto, junte a restante manteiga, o queijo parmesão e a pimenta a gosto. Recheie o tomate e sirva de imediato.