Sopa fria de couve-roxa e maçã verde

Não sabe como preparar, Sopa fria de couve-roxa e maçã verde?

A sopa fria de couve-roxa e maçã verde é tão fresca como saborosa. Baixa em calorias e de aspecto irresistível, é ideal para iniciar uma refeição.

Ingredientes

• 50 g (½ unid.) cebola-roxa
• 400 g (½ unid.) couve-roxa
• 160 g (2 unid.) maçã verde
• 1 limão (sumo)
• qb cebolinho fresco
• 2 c. de sopa azeite
• 2 c. de sopa vinagre de vinho tinto
• 1 c. de chá sal
• qb pimenta

Instruções

• 1. Salteie a cebola, previamente descascada e cortada em rodelas, num tacho juntamente com o azeite. Deixe cozinhar por 2 minutos.
• 2. Junte a couve-roxa picada, uma maçã sem casca e cortada em pedaços, e deixe cozinhar por 10 minutos.
• 3. Adicione o sumo de limão, o vinagre e cubra com água. Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Desligue e deixe arrefecer ligeiramente.
• 4. Triture a sopa até obter um creme. Leve ao frio até servir.
• 5. Lave e corte a restante maçã em cubos pequenos, distribua pelas taças de sopa. Polvilhe com cebolinho.