Sopa fria de abacate, pepino e ervilhas

Não sabe como preparar, Sopa fria de abacate, pepino e ervilhas?

Especialmente para dias quentes, esta sopa fria de abacate é refrescante e deliciosa. Um sabor aveludado que vai agradar a todos em sua casa.

Ingredientes

• 200 g ervilhas congeladas
• 4 dl água
• 1 pepino
• 1 cebola doce pequena
• 1 abacate
• 2 c. sopa coentros
• 1 emb. creme culinário de soja
• 1 c. chá sal
• ½ limão
• 3 rabanetes pequenos
• qb pimenta de moinho

Instruções

• 1. Coloque as ervilhas congeladas no copo do liquidificador e junte-lhes a água a ferver.
• 2. Corte algumas rodelas finas de pepino e reserve-as.
• 3. Pele o restante e corte ao meio, rejeitando as sementes, pique a polpa em cubos e junte os às ervilhas.
• 4. Adicione a cebola em pedaços, a polpa do abacate e os coentros (reserve alguns) e triture tudo muito bem.
• 5. Adicione o creme culinário de soja, tempere com o sal e sumo do limão e misture rapidamente.
• 6. Se quiser uma textura mais suave, coe a mistura por um passador de rede.
• 7. Distribua o creme pelos pratos de servir e decore com as rodelas de pepino reservadas e os rabanetes cortados em rodelas finas.
• 8. Polvilhe com uma pitada de pimenta e os coentros reservados.