Sopa de favas com courgettes e espinafres

Não sabe como preparar, Sopa de favas com courgettes e espinafres?

Esta sopa de favas é uma óptima ideia para começar uma refeição em dias frios.

Ingredientes

• 100 g alho-francês
• 2 c. de sopa azeite
• 300 g courgette
• 400 g favas congeladas
• 1 c. de sobremesa sal
• 12 dl água
• 1 emb. espinafres
• qb coentros frescos
• 1 cebola

Instruções

• 1. Numa panela com água, misture a cebola em pedaços, o alho-francês em rodelas e o azeite. Tape e leve a cozinhar sobre lume brando.
• 2. Entretanto, lave as courgettes, corte-as em pedacinhos, junte aos restantes legumes e volte a tapar.
• 3. Passe as favas por água, tire-lhes a pele e adicione-as aos restantes legumes. Salpique com o sal, mexa e deixe cozinhar sobre lume muito brando mais 20 minutos ou até os legumes estarem macios. Regue com a água a ferver e triture com a varinha mágica. Assim que retomar fervura junte as folhas de espinafres, mexa e retire do lume.
• 4. Distribua a sopa pelos pratos e polvilhe com coentros frescos picados.